Рассолник

Састојци:
Имам лонац од 2 литра
Говедина – 450 гр.
Кромпир
прекрупа од јечма
Лук
Шаргарепа
Парадајз паста – 1 тбсп.
Кисели краставци – 150 гр.
Саламура од краставца – (по жељи, укус, ако киселина из краставаца није довољна, додајте саламури)
Бели лук – 1 зуб.
Зеленило
Љута паприка – опционо
Зачини: со, ловоров лист и мешавина парадајза и белог лука за мене.

кување:
Ставимо говедину у кључалу воду, кувамо око 10 минута и прву чорбу оцедимо, тигањ исперимо, узмемо чисту воду, посолимо воду и чим вода прокључа, ставимо месо у воду и кувамо док омекшајте на средњој ватри, вода не би требало да кључа превише!
Одвојено скувам бисерни јечам у сланој води, па га исперем под хладном водом да се уклони слуз.
Чим је месо готово, извадите га и додајте кромпир у чорбу.
И пржите лук и шаргарепу у малој количини биљног уља.
Нема потребе да га доведете до златно смеђе коре лагано пржите да поврће попусти.
Додајте кашику парадајз пасте и пржите још 3-5 минута да сва киселост парадајз пасте испари.
Додајте краставце, пржите још 3 минута и пржене додајте у супу.
Ако желите да краставци не крцкају у супи, ситно их исецкајте и посебно пржите док не порумене. Више ми се свиђа када краставци мало хрскају.
У супу додајте сецкану говедину и опран јечам.
Све заједно кувати око 10 минута, па додати зачинско биље, бели лук и по жељи љуту паприку.
Угасите шпорет и скините кисели краставчић са ватре. Оставите да се кува 10 минута и послужите са павлаком.